Szczypiorek to idealny zamiennik cebuli. Znany był już w starożytności, ale w Europie uprawiany jest od XVI wieku.
Jego częścią jadalną są cienkie, rurkowate, delikatne listki, o różnych odcieniach zieleni. Ma specyficzny smak i zapach, dzięki zawartym w nim olejkom eterycznym, zawierającym siarkę. Ma łagodniejszy smak, niż jego „kuzyni” cebula i czosnek.
Szczypiorek zawiera witaminę C, beta-karoten, witaminę B2, wapń, potas, fosfor i żelazo. Warzywo to przyspiesza przemianę materii, obniża ciśnienie tętnicze krwi i ma działanie bakteriobójcze.
Dlatego jedzmy szczypiorek nawet codziennie. Możemy go dodawać do twarożku, sałatek, jajecznicy, czy kanapek.
