Osoby chore na celiakię (chorobę trzewną) muszą pozostawać przez całe życie na diecie bezglutenowej. Niekiedy nie wiadomo, czy dane zboże, kasza, czy mąka nie zawierają glutenu lub jego śladowych ilości….
Jak powszechna jest otyłość?
Otyłość to zjawisko, które towarzyszy ludzkości od wieków. Początkowo traktowano ją jako symbol zdrowia, bogactwa i wysokiej pozycji społecznej. Dopiero w XX wieku zaczęto ją wiązać z pogorszeniem stanu zdrowia, a…
Utrwalanie żywności poprzez suszenie
Suszenie jest jedną z najstarszych metod utrwalania żywności, mającą na celu zredukowanie zawartości wody w surowcu, poprzez jej wyparowanie. Produkty powinny mieć obniżoną zawartość wody do kilku lub kilkunastu procent. Uniemożliwia…
Jak długo można przechowywać produkty w lodówce?
Chłodzenie to wymiana ciepła między produktem spożywczym, a ośrodkiem chłodzącym (np. lodówką), któremu towarzyszy odparowanie pewnej ilości wody i przenoszenie ciepła z głębszych warstw na powierzchnię. W trakcie tego procesu obniża…
Dieta wysokobłonnikowa – ratunek przy zaparciach
Osobom cierpiącym na zaparcia zalecane jest stosowanie diety wysokobłonnikowej, która w połączeniu z modyfikacją stylu życia daje olbrzymie korzyści zdrowotne. Poza tym, że pomaga ona pozbyć się zaparć, pomaga również…
Jeżyny – zdrowie na talerzu!
Jeżyny przypominają maliny, z tą różnicą, że gdy dojrzewają stają się granatowoczarne. Każdy owoc składa się z wielu małych kuleczek z pestkami. Najsmaczniejsze są świeże, surowe owoce, te najbardziej dojrzałe. Nadają…
Jak powstają suszone owoce?
Suszenie owoców było popularne już kilka tysięcy lat temu m.in. w regionach śródziemnomorskich. Proces ten pozwalał zwiększyć trwałość owoców i umożliwiał ich dłuższe przechowywanie. Kiedyś owoce suszono na słońcu przez…
Uważaj na ukryty cukier
Czy wiesz ile łyżeczek cukru kryje się w jogurtach, serkach, czy napojach? Przedstawiamy zawartość cukru w wybranych produktach… Chyba każdy z nas wie, że cukier jest niezdrowy – zwiększa apetyt,…
Jak uchronić swoje dziecko przed otyłością?
Nadmierna masa ciała u dzieci to poważny i narastający lawinowo problem zdrowotny, nazywany coraz częściej epidemią naszych czasów. Statystyki wykazały otyłość aż u 10 % dzieci i nastolatków obu płci…
Problemy z nadciśnieniem? Zwiększ spożycie potasu!
Potas obniża ciśnienie tętnicze krwi oraz pozwala zmniejszyć dawki przyjmowanych leków przeciwnadciśnieniowych. W jakich produktach jest go najwięcej? Spożywaj codziennie co najmniej 3500 mg potasu. Produkty o dużej zawartości potasu…