edukacja żywieniowa
Międzynarodowy zespół naukowców odkrył gen 9p21, który jest odpowiedzialny za rozwój chorób serca i starzenie się organizmu. Co prawda nie mamy wpływu na to, jaki genotyp otrzymujemy od naszych potomków,…
Osmoaktywne metody utrwalania żywności są stosowane od bardzo dawna. Polegają na podnoszeniu ciśnienia osmotycznego, w celu inaktywacji mikroorganizmów. Są skuteczne i bezpieczne pod względem żywieniowym. Jedną z takich metod jest zagęszczanie – czyli…
Konserwa to żywność zapakowana w szczelnym opakowaniu, charakteryzująca się bardzo długim okresem przydatności do spożycia. Pierwsze puszki zastosowano w Anglii w 1811 roku, a kilka lat później powstały w USA pierwsze…
Rozwój nowoczesnych technik biologii molekularnej spowodował w latach dziewięćdziesiątych XX wieku opanowanie metod inżynierii genetycznej i dał możliwość identyfikacji i izolacji poszczególnych genów, a przez to tworzenia genetycznie modyfikowanych organizmów –…
Opakowania żywności to wyroby przemysłowe przeznaczone do umieszczania w nich towarów spożywczych. Podstawowym ich zadaniem jest ochrona żywności przed zepsuciem, ale spełniają też rolę jednostki miary, ułatwiają transport, zwiększają atrakcyjność produktu,…
Wydawać by się mogło, że żywność typu fast-food to wynalazek XX wieku – nic bardziej mylnego. Już starożytni Rzymianie kupowali na Forum Romanum kawałek mięsa wołowego, wciśnięty pomiędzy dwie kromki…
Kapusta to często zapomniane warzywo w naszej kuchni, a to bardzo niedobrze! Jest ona niezwykle wartościowa, dostarcza bowiem wielu cennych składników, m.in. fosforu, manganu, miedzi, potasu, wapnia, żelaza, sodu oraz witamin:…
Dieta Dukana (dieta proteinowa) to według wielu osób jedyny sposób na uzyskanie wymarzonej, szczupłej sylwetki. Przynosi natychmiastowe efekty – w krótkim czasie pozwala zrzucić nawet kilkanaście kilogramów. Od jakiegoś czasu jest…
W dzisiejszych czasach zarówno producenci, jak i konsumenci stawiają wysokie wymagania opakowaniom. Mają być one łatwe i szybkie pod względem technologii produkcji. Dąży się do coraz większej jakości i trwałości…
Od niepamiętnych czasów najważniejszym problemem w życiu człowieka była żywność oraz sposoby jej pozyskiwania. Ludzie pracują przede wszystkim po to, aby zdobywać pożywienie i dopiero po zaspokojeniu tej potrzeby myślą…