edukacja żywieniowa
Otyłość to zjawisko, które towarzyszy ludzkości od wieków. Początkowo traktowano ją jako symbol zdrowia, bogactwa i wysokiej pozycji społecznej. Dopiero w XX wieku zaczęto ją wiązać z pogorszeniem stanu zdrowia, a…
Suszenie jest jedną z najstarszych metod utrwalania żywności, mającą na celu zredukowanie zawartości wody w surowcu, poprzez jej wyparowanie. Produkty powinny mieć obniżoną zawartość wody do kilku lub kilkunastu procent. Uniemożliwia…
Osobom cierpiącym na zaparcia zalecane jest stosowanie diety wysokobłonnikowej, która w połączeniu z modyfikacją stylu życia daje olbrzymie korzyści zdrowotne. Poza tym, że pomaga ona pozbyć się zaparć, pomaga również…
Jeżyny przypominają maliny, z tą różnicą, że gdy dojrzewają stają się granatowoczarne. Każdy owoc składa się z wielu małych kuleczek z pestkami. Najsmaczniejsze są świeże, surowe owoce, te najbardziej dojrzałe. Nadają…
Suszenie owoców było popularne już kilka tysięcy lat temu m.in. w regionach śródziemnomorskich. Proces ten pozwalał zwiększyć trwałość owoców i umożliwiał ich dłuższe przechowywanie. Kiedyś owoce suszono na słońcu przez…
Wielkie sukcesy biotechnologii roślinnej były impulsem do rozpoczęcia prac nad modyfikacją genomu zwierząt hodowlanych. Jednak jak dotąd na świecie do konsumpcji (oprócz łososia i krewetek w USA) nie wprowadzono żadnego zwierzęcia…
Organizmami najczęściej poddawanymi modyfikacjom genetycznym są rośliny. Głównym celem tworzenia odmian modyfikowanych genetycznie jest uzyskanie roślin dających wyższe plony, odpornych na działanie szkodników i czynników chorobotwórczych. Dąży się również do uzyskania surowców…
Konserwanty, w dzisiejszych czasach coraz częściej o nich słyszymy. Wiemy, że są to substancje nagminnie dodawane do żywności, ale czy wiemy, czym tak naprawdę są konserwanty i w jakim celu…
W okresie ciąży zapotrzebowanie na żelazo znacznie wzrasta. Jest to związane ze zwiększonymi potrzebami matki, budową łożyska, a także z rosnącym zapotrzebowaniem płodu. W czasie ciąży wzrasta masa macicy, masa płodu,…
Nieprawidłowe odżywianie się jest przyczyną wielu schorzeń. Źle zbilansowana i nieracjonalna dieta oraz nieodpowiednia jakość zdrowotna żywności owocują niedoborami lub nadmiarami składników odżywczych i powodują choroby cywilizacyjne. Choroby cywilizacyjne – to niezakaźne…